Cierre de carrera

Aquí estamos, señoras y señores: finalmente se cierra este tercer año universitario, junto a mi carrera.

Es extraño volver a escribir reflexiones propias después de una larga ausencia (¡maldición! tengo que acostumbrar otra vez a mi cerebro a pensar de manera ordenada, me siento un poco enmohecido). También es extraño pensar que, después de todo, estos tres años de trabajo loco me echarán de menos.

El sistema universitario italiano sigue siendo bastante incompleto y parcial (mejor no decir nada sobre la ignorancia/presunción/falta de profesionalidad de varios docentes que impiden la mejora de este sistema), pero sin embargo en este paisaje gris y tétrico hay todavía chispas de verdadera enseñanza: aquella enseñanza que te pone dinámico, activo, colaborador; la que te hace reflexionar y producir algo de manera autónoma; la que no te perderías ni siquiera en caso de muerte inminente. Estas pocas chispas, mezcladas con mi personal tenacidad y curiosidad y con una pizca de buen humor, completaron la magia. Agradezco a quienes las encendieron, porque sin ellos/ellas quizás me habría perdido a lo largo del camino, o habría reaccionado al aprendizaje desde una perspectiva muy diferente. 

Así se camina poco a poco hacia la traducción como trabajo real. Si hay un dogma que la aventura universitaria me ha enseñado, es que no existe texto que no merezca ser leído, analizado, "desmontado" y traducido. Además, no hay texto que no proporcione nuevo alimento para el cerebro. 

Y quizás esta incesante sed de conocimiento, esta curiosidad casi infantil para descubrir términos y expresiones, esta propensión personal a jugar con las palabras sean exactamente lo que sigue empujándome hacia la dirección elegida hace tres años, tan bien concluida. Bueno, por ahora. Vamos a ver qué proporcionarán las elecciones futuras.

Mientras tanto no he dejado a lado el amor por los blogs. Podéis encontrarme en mi nuevo blog, http://www.decipherermaroc.blogspot.it/, donde seguiré investigando y trabajando (principalmente en italiano, pero voy a publicar tanto en español como en inglés dependientemente de las necesidades de quien lee). El nuevo blog dedicado a muchas cosas, pero sobre todo a nosotros. 

Nosotros, los adictos a la curiosidad, los lexicómanos, que padecemos de craving cuando tenemos que lograr el término correcto: nosotros, los traductores. Parece una perogrullada un poco tonta, pero para mi es simplemente así.

Gracias a todos por haber leído y compartido.

Maroc

Paolo Bianchi nos habla de la realidad de Menorca y de las potencialidades económicas de la isla

Sa frégula... ¿qué es?

Las tradiciones gastronómicas de la Semana Santa

               

La Semana Santa llega a España riquísima de tradiciones populares, algunas de las cuales se relacionan de manera muy estrecha con la gastronomía: en casi todas las regiones españolas se recobran de hecho las recetas de las abuelas, más especialmente en estos días muy sagrados.

Hay muchísimas procesiones que se suceden en la Península, y algunas – muy conmovedoras – cubren una importancia mayor que otras: antes que nada las de Murcia, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Andalucía. Hemos pensado, por lo tanto, presentaros las tradiciones populares de gastronomía pascual de estas regiones específicas.

MURCIA

EL PISTO MURCIANO

Una verdadera explosión de sabores del huerto para este plato “ligero”: tomate, cebolla, pimientos dulces, berenjenas... todos cultivados en huertos a lo largo del río Segura. El pisto se usa como base para las recetas murcianas más clásicas (tanto las de Pascua como las no pascuales).

CASTILLA-LA MANCHA

EL MAZAPÁN

El más conocido y pedido es el de Toledo: se realiza con azúcares naturales y al menos un 50% de almendras. En 2002 recibió la Denominación de Origen Controlado.

EL QUESO

El clásico manchego, el más famoso entre los productos de la región y el más usado para recetas pascuales, ha sustituido casi totalmente el uso de la carne.

CASTILLA Y LEÓN

BACALAO CON PASTA DE AJO

El bacalao es el plato típico de la Cuaresma y de la Semana Santa en Castilla y León: más en concreto aquel con pasta de ajo. Se prepara mezclando juntos puré de patatas, ajo, un huevo duro y aceite. Cuando la base esté lista, se prepara el bacalao desalado. Se puede cocer tanto en el horno como en una sartén; lo importante (según la tradición) es que se presente muy caliente en un plato de barro.

PULPO A LA SANABRESA

Pariente lejano del pulpo a la gallega, aunque tiene carácter propio: el pulpo hervido se corta en trocitos y se cuece una segunda vez con cebolla, ajo y pimentón.

ANDALUCÍA

FLAMENQUINES

En realidad un plato sustancioso y no exactamente apto para la Cuaresma: se prepara especialmente el lunes de Pentecostés porque es hay una cantidad de carne muy abundante. Se trata en concreto de un filete de cerdo enrollado en lonjas de jamón (posiblemente serrano), empanado y frito.

PESCADITO FRITO

Este plato, en Andalucía, es el plato “rey” del periodo de Cuaresma. Permite cada tipo de variante.

 

Italiano

Le tradizioni gastronomiche della Settimana Santa

La Settimana Santa arriva in Spagna carica di tradizioni popolari, alcune delle quali strettamente legate alla gastronomia: in quasi tutte le regioni spagnole si recuperano infatti in questi giorni particolarmente sentiti, le ricette delle nonne.

Numerosissime sono le processioni che si susseguono nella Penisola, ed alcune veramente toccanti ricoprono un'importanza maggiore di altre: quelle di Murcia, Castilla – La Mancha, Castilla y Leon e Andalusia su tutte. Abbiamo pensato quindi di presentare le tradizioni popolrri della gastronomia pasquale di queste particolari regioni.

MURCIA

IL PISTO MURCIANO

Una vera e propria esplosione dei sapori dell'orto per questo piatto "magro": pomodoro, cipolla, peperoni, melanzane...tutti coltivati negli orti che si trovano lungo le rive del fiume Segura. Il Pisto si usa come base per le più classiche ricette murciane (pasquali e non).

CASTILLA LA MANCHA

IL MARZAPANE

Il più famoso e richiesto è quello di Toledo: realizzato con zuccheri naturali ed almeno un 50% di mandorle, è stato dichiarato prodotto DOP nel 2002.

IL FORMAGGIO

Il classico manchego, il più famoso tra i prodotti della regione, ed il più utilizzato nelle ricette pasquali, sostituendo quasi esclusivamente l'uso della carne.

CASTIGLIA E LEON

BACCALA' ALLA PASTA D'AGLIO

Il baccalà è il piatto tipico della Quaresima e della Settimana Santa in Castiglia e Leon: in particolare quello con la pasta d'aglio. Si prepara mescolando assieme il purè di patate, l'aglio, un uovo sodo e olio. Una volta pronta la base si a il baccalà dissalato. Si può cuocere sia al forno che in padella, l'importante (per la tradizione) è che sia presentato molto caldo in un piatto di coccio.

POLPO ALLA SANABRESA

Un lontano parente del polpo alla galiziana (il pulpo a la gallega, ndr), ma con personalità propria. Il polpo bollito va tagliato a pezzetti e fatto cuocere una seconda volta con cipolla, aglio e paprika.

 

ANDALUSIA

FLAMENQUINES

In realtà un piatto sostanzioso e non troppo adatto alla Quaresima: lo si prepara soprattutto il lunedì di Pasqua, data la quantità di carne che presenta. Si tratta infatti di un filetto di maiale avvolto in fette di prosciutto (preferibilmente serrano), passato nel pangrattato e fritto.

IL FRITTO DI PESCE

La frittura di pesce in Andalusia è il piatto principe del periodo quaresimale, e permette ogni tipo di variante.

 

Español

Óscar: la gran vacuidad - Marco Travaglio, 6 marzo 2014

Después de los Óscar a las mejores películas, se necesitaría un Oscarito a los mejores comentarios italianos a los Óscar. Provincianos, retóricos, gandules, con sabor a pizza y mandolina. Un poco como después de los partidos de los Mundiales, cuando Italia vence: el patriotismo reencontrado, el orgullo tricolor, el rescate nacional, el optimismo de la voluntad, la metáfora del Estado que renace, el sol sobre los cerros fatales de Roma.

Sin embargo esta vez, con el Óscar a La gran belleza, hay un “mucho más”: la exultación de quien se ha quedado en el título, sin comprender que es paradójico al igual que la película. Esto es: la de Sorrentino es la mejor extranjera, más que nada en Italia. Il Corriere hace declarar al director que “conmigo Italia consigue la victoria”, pero es muy difícil que incluso él lo haya pensado: en efecto ha dedicado el Óscar a la familia real y artística, al Cine y a los ídolos de su adolescencia (incluido – que Dios lo perdone – Maradona. En el sentido del artista del futbol, y no del de hacienda).

De todos modos Johnny Riotta, en La Stampa, ve en la película hasta “una amonestación” y espera “que nos devuelva un poco de optimismo”. ¿Y por qué? Pier Silvio B., pobrecito, gasta páginas de periódicos para dar saludos a la “aventura maravillosa” bajo la firma Mediaset. Sallusti ve, en el Óscar a una película coproducida y distribuida por Medusa, la revancha judicial del dueño con antecedentes penales (referidos a una historia de fraude sobre películas extranjeras): “Ha sido necesario que los americanos aparecieran, y diría todo el mundo, para reconocer que Mediaset no es la asociación para delinquir imaginada por los magistrados”. Quizás ahora Ghedini y Coppi alegarán el Óscar a la instancia de revisión del proceso para el Cainano.“Hoy – escribe en Repubblica Daniela D'Antonio, esposa periodista de Sorrentino – descubrí tener a muchísimos amigos”. De hecho Renzi invita a “Paolo para una charla a todo campo”. Napolitano percibe “el orgullo de cierto patriotismo” por una “película que intriga por la representación del hoy”.

Enhorabuena.

Alemanno, heredero directo de los Vándalos, de los Visigodos y de los Lansquenetes, fantasea con “invertir en la belleza de Roma y su inmenso patrimonio artístico”. Franceschini, exministro del gobierno Letta, que dio otro tijeretazo a las detracciones del cine, parrafea de un “Estado que gana cuando cree en sus talentos” y de “inyección de confianza en Italia”. Fazio, apenas sobrevivido de un Sanremo de rara feidad, dedicado a la belleza, con una escenografía horrorosa de color caqui podrido, quiere “restituir” y “reparar la gran belleza”. El alcalde Marino notifica “le he dicho a Paolo que lo espero en Roma con los brazos abiertos para celebrar por su talento y su película, por el realce que ha dado a nuestra ciudad y a Italia”. Pero, ¿qué película ha visto? ¿Es tan difícil distinguir entre una película y una guía turística de la proloco?

En realidad, como escribe Stenio Solinas en las páginas del Giornale, la de Sorrentino es “la película mas melancólica, decadente y reaccionaria de los últimos años, epitafio sin lágrimas a la modernidad y a sus desastres”. El parte médico forense en forma artística de un país muerto por futilidades e inutilidades, con una clase dirigente de escritores que no escriben, intelectuales que no piensan, poetas mudos, periodistas enanos, empresarios que dejan mucho que desear a nivel humano, cirujanos de botox, mujeres de profesión “ricas”, cardinales débiles de fe pero muy buenos en cocina, mafiosos 2.0 que parecen buenas personas, políticos que no existen (y de hecho no se ven para nada).

Una fauna humanoide desesperada y desesperante, que no cree y no sirve para nada; nadie hace su profesión, todos hablan solos aunque estén en compañia, y saltan de una fiesta a otra para esconderse de su proprio funeral. Solo se rescata quien muere, o escapa al campo. Es un mundo lleno de vacuidad que ni siquiera puede permitirse el registro de tráfico: de hecho se queda en lo grotesco. Confundir la película con un himno al renacimiento de Roma (que de otro lado la mayoría no comprendió) o de Italia significaría no haberlo visto, o peor aún, no haber comprendido un pimiento. Como si Rumanía promoviese a Drácula como héroe nacional y las películas de Nosferatu como spot del renacimiento transilvano.

Il Fatto Quotidiano, 5 marzo 2014

Fuente (artículo original)

La gran belleza

“La grande bellezza”, película italiana de Paolo Sorrentino y ganadora de un Premio Óscar, sigue fomentando muchas (y muy diferentes) opiniones entre los usuarios de la red. Abundan las recensiones: profesionales como de aficionados, positivas como negativas, y la confusión del debate entre las dos opiniones es tan fuerte que a duras penas se comprende si la película es realmente buena o mala. ¡Qué lío!

En los periódicos se revela indecisión: L’Unità e Il Giornale endiosan al director y su trabajo; en las páginas de “Il Fatto Quotidiano” Marco Travaglio mata y derrumba; Scilian Gastaldi y L’Espresso parece que se queden a medio camino.

Seguimos por blogs y plataformas independientes: BlastingNews propone una descripción de la obra, subrayando la atmósfera poética y poniendo de manifiesto las sensaciones del espectador; pasamos por Intravino, que de otro lado se concentra en el lado “alcohólico” de la visión; llegamos a Gli Spietati y Linkiesta, donde la película se ve sometida a un análisis crítico y destructivo que hace añicos a Paolo Sorrentino. También en los comentarios a los artículos se combate valiosamente para amparar o tumbar esta obra, que sigue dividiendo a los italianos.

Por otro lado, los extranjeros parecen bastante convencidos.

En el frente americano e inglés, Rotten Tomatoes otorga un 91% a la película (y un 79% de la audiencia la aprecia); Metacritic se lanza en un buen 7,8/10; All Movie sentencia 4,5 estrellas (y los usuarios 4) sobre 5. Siguen The Guardian (5 estrellas) y The Economist. En tierra española El País, Sensacine y varios blogs como Zona Negativa, Hello Friki, Ciudadano Noodles, La Butaca Azul derrochan de 4 a 5 estrellas de agradecimiento.

¿Los italianos nos hemos acostrumbrado a criticar todo sin lógica? ¿Ya no somos capaces de reconocer talentos nacionales? ¿Sobrestimamos un trabajo de poca importancia, gritando al milagro artístico? ¿Los extranjeros no tienen bastante conocimiento de la realidad italiana y sobrestiman la película?

¡Qué dilema!

Hay tantas claves de lectura que la película se presta a la misma variedad de interpretaciones: por eso no estoy seguro de que el trabajo de Paolo Sorrentino se pueda juzgar fácilmente, ni tampoco ser analizado en línea general. Yo lo vi tres veces, y cada vez tuve un resultado diferente.

Primera vez: me impresionaron las músicas sacras y la mayoría de las fotografías, pero no comprendí al 100% la trama, que me pareció vacía, sin crecimiento y profundización psicológica de los personajes. Me faltaba algo... tenía que verlo otra vez. 4/10

Segunda vez: logré comprender un poco más a los personajes y sus interacciones con el mundo que les rodea, apreciando algunos detalles de los que no me había dado cuenta. Además, empecé a contextualizar mejor la película. De todos modos, a pesar de la “belleza” gráfica, la trama siguió estando vacía y sin “despegar” del todo. 6/10

Tercera vez: intenté ver esta obra desde un punto de vista que no tuviese en cuenta los detalles (si vamos a examinarlos perdemos todo el contexto que los rodea). Si tuviera que compararla con una obra de arte, elegiría La Tour Eiffel de George Seurat. Valdría el mismo concepto: si te concentras en los detalles vas a perderte la complejidad de la pintura. Entonces mi consejo es: no os quedéis en una escena, no intentéis analizar algo tan subjetivo como la belleza.

Citando a Oscar Zeni, “Intentad apreciarlo como una copa de vino preciado sin daros cuenta del etiquetado y sin ser distraidos por los bla bla bla: os aseguro que lograréis agradables sorpresas”.

Glosario

Fuentes y librería Diigo

Italiano

La grande bellezza

“La grande bellezza”, pellicola italiana di paolo Sorrentino, vincitrice di un Premio Oscar, continua a scatenare tante opinioni diverse tra gli utenti del web. Piovono le recensioni: professionali contro amatoriali, positive contro negative, e il fracasso del dibattito tra i due punti di vista è così assordante che a malapena si capisce se il film sia davvero buono o no. Che disastro!

I giornali rivelano indecisione: L’Unità e Il Giornale incensano il regista e il suo lavoro; nelle pagine del “Il Fatto Quotidiano” Marco Travaglio demolisce e uccide; Scilian Gastaldi y L’Espresso sembrano fermarsi a metà strada.

Continuiamo sui blog e sulle piattaforme indipendenti: BlastingNews propone una descrizione evidenziando l’atmosfera poetica e soffermandosi sulle sensazioni dello spettatore; andiamo su Intravino, che invece si concentra sul lato “alcoolico” della visione; giungiamo a Gli Spietati e Linkiesta, dove il film subisce un’analisi critica e distruttiva che fa a pezzi Paolo Sorrentino. Anche nei commenti degli articoli si combatte coraggiosamente per proteggere o sotterrare quest’opera, che continua a dividere gli italiani.

D’altro canto, gli stranieri sembrano abbastanza decisi.

Sui fronti americano e inglese, Rotten Tomatoes concede al film un 91% (e un 79% dell’audience lo ha apprezzato); Metacritic si lancia in un promettente 7,8/10; All Movie decreta 4,5 stelle (e gli utenti 4) su 5. Seguono The Guardian (5 stelle) e The Economist. In terra iberica El País, Sensacine e vari blog come Zona Negativa, Hello Friki, Ciudadano Noodles, La Butaca Azul piangono da 4 a 5 stelle di gradimento.

Noi italiani ci siamo abituati a criticare tutto senza riflettere? Ormai non siamo capaci di riconoscere i talenti nazionali? Sopravvalutiamo un lavoraccio di poca importanza, gridando al miracolo artistico? Gli stranieri non conoscono la realtà italiana abbastanza bene, e sopravvalutano il film?

Che dilemma!

Ci sono così tante chiavi di lettura che l’opera si presta ad una varietà di interpretazioni, ugualmente varia. Per questo non sono sicuro che il lavoro di Paolo Sorrentino possa essere giudicato facilmente, né tantomeno essere analizzato in linea generale. L’ho visto tre volte, e ogni volta ho avuto un risultato diverso.

Prima: mi hanno impressionato le musiche sacre e la maggior parte delle fotografie, ma non sono riuscito a capire al 100% la trama, che mi è sembrata vuota, priva di crescita e di approfondimento psicologico dei personaggi. Mi mancava qualcosa… dovevo guardarlo di nuovo. 4/10

Seconda: sono riuscito a capire un po’ meglio i personaggi e la loro interazione col mondo circostante, apprezzando dei dettagli a cui prima non avevo badato; inoltre, ho iniziato a contestualizzare meglio il film. Comunque, nonostante la “bellezza” grafica, la trama continuava a sembrarmi vuota e irrealizzata. 6/10

Terza: ho provato a leggere quest’opera da un punto di vista che non considerasse i dettagli (se ci buttiamo ad esaminarli perdiamo tutto il contesto circostante). Se dovessi paragonarla a un’opera d’arte, opterei per La Tour Eiffel di George Seurat. Vale lo stesso concetto: se ti concentri sui dettagli perdi il complesso del quadro. Ergo, il mio consiglio è: non fermatevi su una scena, non cercate di analizzare qualcosa di incredibilmente soggettivo come la bellezza.

Citando Oscar Zeni, “Provate a gustarlo come un bicchiere di vino pregiato senza curarvi dell'etichetta e soprattutto senza farvi distrarre dai bla bla bla e vi assicuro che avrete delle piacevoli sorprese”.

Glossario

Fonti e libreria Diigo

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